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Choisissez la recette parfaite pour donner du goût au menu ou sublimer le riz quil soit blanc complet long thaï ou basmati. Le trempage du riz pendant 30 minutes dans une eau dont la température est inférieure à 60 C est pratiqué au Japon et en Corée 8Il a pour objet daugmenter lhumidité du riz ce qui raccourcirait le temps de cuisson et rendrait le riz brun plus digeste 9 10Il est démontré que le riz brun absorbe effectivement plus rapidement leau au trempage que le riz.
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De jolis grains bien cuits une garniture bien choisie et une présentation travaillée voilà le secret dun bon plat de riz ou dun bon bol quand il sagit dune recette traditionnelle asiatique.
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